进了厨房，楚洋也没急着走。 反正现在船员满额了，不缺人手，第二网暂时还得拖一会。 所以暂时也没什么事，他干脆在这看林子衿做饭，顺便也学点厨艺。 总不能以后天天去外面吃吧，一手居家小厨艺还是有必要的，还能增添自己的魅力，避免被土豆嫌弃。 “这么多大虾哦，那一半生腌，一半油焖吧，都适合下酒，船长你看行不？” 林子衿从筐子捞起一只放在手掌上，这个虾比她巴掌还长些，能有18厘米，粗度比王中王火腿肠还要粗些，肉质饱满，虾壳呈现出半透明的青褐色，一看就知道是上品好货。 “那有什么不行，你是大厨听你的。” 这样林子衿就开始收拾虾，楚洋站在旁边帮忙打下手，洗葱剥蒜什么的。 10斤海捕现捞的大对虾，洗干净后，被分成了两份。 生腌需要时间入味，所以先动手。 做生腌虾很简单，锅中加水，烧开后直接倒入大虾，等虾壳刚刚开始变色，这时虾肉约莫有五六分熟，就立马关火捞起。 腌的怎么样，下酒绝杀 放进大铁盆中平铺好，往里面加入生抽、白糖、少许盐、香菜叶、姜丝、蒜末、小米椒段，最后挤上柠檬汁，倒上冰水，用保鲜膜蒙好。 其实海边的生腌大多是不煮的，直接把鱼、虾、螃蟹、贝类等洗净后放进调料中冷藏腌制，等要吃时开盖即食即可。 不过那样对肠胃的要求比较高，搞不好容易上下一起喷射。 在陆地上还好，在船上，那可是要闹出人命的，所以船上的生腌，林子衿都是煮到七八成熟后再腌。 将蒙好保鲜膜的铁盘放在冰箱中冷藏，林子衿继续处理油焖用的虾。 油焖就比较讲究点，对虾肉的处理和火候的掌控要求更高。 大虾要先过冰水冻晕，免得活虾在处理的过程中挣扎蹦跳，冰水也能使虾肉收缩，口感更为紧致。 紧接着是抽虾线。 只见她一手捏住虾头，一只手捏住虾身，轻轻一掰一捏，虾头里的内脏就被挤了出来。 再顺势慢慢拉扯，虾虾的身体逐渐被掏空，一根和钓鱼佬用的红蚯蚓差不多粗细长短的虾线就被扯了出来。 抽线后，平底锅烧热，倒少许花生油，等油温升至200度（差不多手离锅底30厘米感觉受不了的温度），就把大虾下入锅中。 煸炒至一边虾壳微微膨起，然后翻面，继续翻炒。 虾肉易熟，油焖大虾又要求虾壳酥脆，可以连壳一起吃，所以需要大火翻炒，才能壳酥而肉不老。 翻炒的过程大约在半分钟左右，即可转中小火，倒入老抽调色、啤酒没过虾身，加入姜片、葱段，盖上锅盖，焖3分钟左右。 开盖后看收汁程度，再把煮烂的葱和姜片挟出，大虾装盘，再撒上葱花和白芝麻即可。 “唔~好吃！” 拎起一只刚出锅的油焖大虾放进嘴里，直接塞满。 虾壳酥脆软烂、虾肉Q弹鲜嫩，带着葱花和白芝麻的香味，这种满足感，不是那种冷冻的养殖基围虾能够比拟的。 生腌可以一次腌一大盆，油焖不行，火候很难掌握，只能一盘盘炒。 所以林子衿分了三次做。 等5斤油焖大虾都煮好，她又拍了两盆黄瓜，炸了一大碗花生米，再来上10斤碱水面。 所有的食材都准备好后，楚洋才开始招呼船员们分批吃饭。 他自然是第一批，另外就是孙庆军、张洪涛、孙庆雷。 不是船上打压新人，林子衿一样第二批吃。 主要何进根刘远水两人自己坚持下一班吃饭，楚洋也只能随他们。 要是这点事都斤斤计较，那以后也别在一艘船上干活了。 “啧~” 一口虾一口酒，一口花生米一口酒，楚洋吃的不亦乐乎。 太爽快了，尤其是这生腌的大对虾，冰过以后滋味入骨、口感绝佳，简直是下酒神器。 这才是船长该有的小日子嘛，哪像之前，苦哈哈的和渔夫没什么区别。 孙庆军几人可不好和楚洋一样，慢条斯理的吃着喝着。 他们是一人先端着碗碱水面，捞点生腌的汤汁搅拌搅拌，吸苏两口就把底给打好了，然后才动手吃虾。 吃法也很粗犷，油焖的整个塞进嘴里，生腌的就把虾头摘掉以后再塞进嘴里，然后卡嚓卡嚓和碎骨机一样，也不用吐壳，嚼两下一只虾就没了。 楚洋看到孙庆雷嘴边甚至挂着一团没摘干净的虾内脏，还往下滴着酱汁，结果被他舌头一卷，瞬间消失的无影无踪， “妈呀，吃相有点狂野噻！” 浅酌两瓶啤酒，吃饱喝足后，楚洋又去眯了一会。 等他睡醒，孙庆军问能不能起网。 楚洋看了一下时间，已经快5点了，第二网也在水里拉了两个多小时。 “可以，起网吧。”楚洋点头道。 很快，网囊再次出水，干瘪的网兜被机械臂吊起悬浮在空中，个头明显比刚才小了好多，就像是小胖墩和早产儿的区别。 “要不这次我来？”张洪涛一见收获不佳，皱着眉开口道。 楚洋笑笑，他当然知道老张的意思。 不过张洪涛显然是想太多了，这一网虽然只有几百斤鱼获，但却是在没有‘开挂’的情况下捕获的，他一点也不觉得失望。 “还是我来。” 楚洋上前，直接拉开系缆。 噼里啪啦~ 一阵稀稀落落的鱼落地声后，分拣舱的舱底铺了一小半鱼。 这次的鱼比较杂，楚洋随便瞧了瞧，就看到龙头鱼、方头鱼、沙丁鱼、白鱼、带鱼。 “我去，怎么还有只蒲扇鱼。” 张洪涛突然从甲板上跳了起来。 楚洋闻声望过去，看到他脚边正躺着一只形状怪异的鱼。 这鱼身体扁平，和个农村里的大蒲扇一样，身体中前部微微凸起，屁股后面还拖着条一米多长的鞭状尾巴。 赤魟、蒲扇鱼，小小的有点可爱捏 此时这鱼就举着鞭尾，在空中乱挥舞着。 “是赤魟啊，老张，没被扎到吧？” 认出这鱼的身份后，楚洋连忙问道。 这鱼体内可长着剧毒毒腺，能通过尾巴注射。 要是被它给打上一针，那可就爽咯。