“我以前也吃过腊肉，是我哥寄回来的，大概有两斤。”江文久违的，之前的记忆忽然浮现在眼前。 顾立夏没说话，示意抓紧扒饭。 腊肉是腌肉的一种，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。 熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。 腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。 顾立夏吃过，也没做过。 迅速吃完饭。 肉类都剩了点儿。 只有韭菜炒香干吃完了。 江文收拾厨房。 顾立夏就上楼拿了教做菜的食谱，下来翻到做腊肉的那一页展开。 指给江文看。 “还有这种教做菜的书呢。”江文惊奇不已。 视线不由自主的看过去。 五花肉切条、腌制 ，将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。 烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。 当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。 蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。 顾立夏失去了兴趣，还不如让系统直接买做好的腊肉呢。 但是冬天做的话肯定得自己会做，也不想扫了江文的兴致。 现有的五花肉不够。 顾立夏想了想，粮食最重要，江文自己就挺积极的。 空间里江文去的最多的，就是地里和图书室。 这个时期缺肉是真的缺。 包括买鸡也一样。 过了10月。 不下蛋的老母鸡才舍得被卖。 一个月二斤猪肉的量。 真的不够。 问题是猪也不是一天想杀多少只，就能杀多少只，而是一天一个副食品店。 只供应一只。 看来，得把江淮南培养出来。 每天早上让去副食品店看看有什么。 问题是这么小的小孩子，早上需要睡觉。 只有充足的睡眠才会促进生长。 可是，江家人真的很需要补充营养。 顾立夏陷入纠结。 江文已经开始研究做腊肉了。 顾立夏边啃苹果边看。 江文切了所有的五花肉10斤。 开始配调料水。 顾立夏转身上楼了。 江文做了腌制的步骤。 才上楼学习。 顾立夏闲着也是闲着，就和系统交换各种八卦。 瞌睡了才睡。 还是原主自己的生物钟叫醒的顾立夏。 跑步。 一楼简单冲洗。 早饭，昨晚吃的太油腻。 熬粥，热馒头。 热昨天晚上剩下的肉菜。 让系统张管家的样子叫醒江文。 顾立夏直接走楼梯，上楼，进卧室。 换衣服。 下来吃饭，被系统装作的管家叫醒，江文还有一点不习惯。 “怎么今天不是你叫我？我有点不习惯。”江文看见顾立夏的第1句话就是问问题，还带有一点儿清醒后的迷茫。 “时间略微有点儿来不及。快点吃。一会儿让秀儿或者淮南去端盆豆腐吧。2斤。今天开学第1天呢。”顾立夏边喝粥边回答。 江文没问做什么，只是点了头，麻溜往进喝粥。 吃菜。 自从在空间开上小灶以后。 江文再也没有饿的前胸贴后背的感觉。 吃完，碗碟进洗碗机。 江文洗了锅。 直接出了空间，江文就敲了江秀的门儿。 顾立夏端水打扫自己屋子。 “二哥，什么事儿这么早叫我。你已经挑完水了吗？”江秀以为江文已经挑完水，嫂子不想做饭。 需要自己做饭了。 “梳一下头发。然后端着盆去端两斤豆腐回来。你嫂子说不知道要做个啥菜。也没说明白。反正就是说今天开学第1天要吃个好的。”江文说完就走了。 江秀彻底清醒了。 行吧，去就去。 看了看顾立夏和江文的房间门是开着的。于是，依靠着门，问。“嫂子。豆腐是要嫩的，还是要老的？我哥说你要做个什么菜。” “这个倒是不打紧。都行。最好是老的。我要油炸呢。”顾立夏边抹桌子边说。 江秀得了结果，回去梳了头，端了盆，拿了钱和腐蚀品本子就走了。 出家属院向学校的方向走。 200多米就到了副食品店。 一早上排了3条长龙。 江秀直到最靠左边是卖蔬菜的。