收购小龙虾的工作正在如火如荼的进行着，村里的田野河边，随处可以看见抓小龙虾的身影。 姚青念回到城里，云来酒楼的掌柜派人来传话，硝石已经准备好了：“姚姑娘，什么时候可以开始制冰？” “硝石在哪，我过去试试看。” 她放下了手里的活，既然答应了，就要去试试看，制作冰块并没有太大的难度，姚青念以前做过。 但是现代硝石跟古代的有些不一样，现在的硝石都是经过提炼的，纯度高。而古代的硝石还要经过一番处理后，才能开始使用。 “在别院放着！我带您过去。” 姚青念被阿明带到了存放硝石的别院，这是一座二进的院落，打扫的干干净净，里面生活家具一应俱全，但却不像有人居住的样子。 阿明将她带到了仓库，仓库里堆放着许多准备好的硝石。 “这么多的硝石，厉害啊！” “姚小姐，这院子我们东家买下来了，里面的东西您随便用，不会有人打扰到您，有什么需要或者缺少什么您跟我说！”阿明客客气气的说道。 “你们东家想的可真是周到，那你帮我准备一些东西。”姚青念把自己所需要的东西一系列举出来，让阿明帮忙拿过来。 “好的，姚姑娘，那小的就先去准备了。” 制作冰块之前，还需要先将硝石提纯，这样制作成功的几率就将大大提升。 姚青念先将硝石溶解在水中，使其中的颗粒物沉淀到底部。静置一段时间后，取上层清液并过滤掉杂质，然后，将过滤后的液体倒入铁锅中熬煮，即可得到纯净的硝石。 经过一天多的提炼，终于得到了纯度较高的硝石粉。 需要注意的是，硝石不可以食用，因为硝酸钾会引发一种癌症。 姚青念开始制作冰块，找来一个大缸，一个封闭的水桶，还有冰凉的井水。 掌柜的特意赶了过来，想看看姚青念是如何制作冰块的，东家吩咐了，要全力支持姚青念，如果冰块制作成功，将是大功一件。 水桶是她从空间拿出来的，接着在水桶里加入水，封闭好后放进大缸中，然后在大缸中倒入适量的井水。 再缓缓向大缸中加入硝石，硝石会与水发生反应，吸收热量；随着反应的进行，只需等待水桶的水逐渐结冰。 几人目不转睛的看着大缸里的水桶，水桶是透明的，就是家里常用的桶装水瓶，等了一会儿，并没有什么变化。 会不会是硝石不够？姚青念又往里加了些硝石粉搅拌。 “姚姑娘，这真的可以制作出冰吗？” 那么久都没有变化，掌柜的已经有些怀疑了。 “心急吃不了热豆腐，再等等。” 几人瞪大了眼睛，一动不动的盯着大缸里，汗从脸颊滑落，大家大气都不敢出一声，空气似乎都已经停止流动了，随着时间的推移，姚青念将水桶从缸里拿了出来。 拿出来的水叫过冷水，温度低于摄氏零度的液态水，只要它们被轻轻震动一下，马上就会结成冰粒。 “见证奇迹的时刻到了！” 找来一个大盆，把水桶里的水倒出来，水瞬间就凝结成了冰块。 “是冰！真的是冰！”掌柜的激动的看着眼前做出来的冰块，瞪大了双眼，用手轻轻的戳了一下，冰冰凉凉的，满眼都是不可置信。 姚青念将冰块取了一些放进随身带来的奶茶里，递给了掌柜的。 掌柜的喝了一口：“对！就是这个味道，姚姑娘，你太厉害了！我做梦也不敢想，冰块真的可以做出来，你这方法是哪里学来的？” 制冰成功，掌柜的兴奋的跟个猴子一样上窜下跳，时不时的摸摸冰块，喝喝奶茶，眼里全是满足的神色，对姚青念更加佩服。 “这是我在一本古书里看到的，往水里加入的硝石，会迅速吸走热气，温度慢慢降低就会结成冰，而且这水也不是普通的水就能制成的，就像方才，我取用的深井水，温度低，制作起冰来就更容易成功。” 掌柜的点点头：“姚姑娘聪慧过人，小的佩服，你可知道，这个制冰的法子要是告诉他人，可以给你带来多大的利益？如今你告诉了我，不怕我转手卖了吗？” “这制冰的方法本就不是我发明的，咱们是合作关系，我卖你个人情，你想怎么用就怎么用！” “姑娘这份恩情我们云来酒楼铭记于心！”掌柜的火速将制作冰块的方法传回了京城。 制冰成功后，姚青念告辞回了铺子里，云来酒楼的掌柜让人送来了上个月的卤味分红，足足二百多两，这可比之前自己摆摊的银子来的要快。 “王爷！王爷！安定县来消息了！”手下人来报时，景王正在惬意的喝着奶茶。 “大呼小叫的，成何体统！” “那王爷……消息您要听吗？” “小顺子，我看你是不想在我景王府混了，你过来！”景王朝着前来传信的小厮招了招手。 “王爷有何吩咐？” 小厮有些委屈，他什么也没干啊！ “你转过去！” 小顺子乖乖的转过身，景王伸脚将他踹翻在地，这才坐回了位置上，继续喝着奶茶：“还不快说！什么消息！” “是……安定县掌柜传来消息，冰块制作成功了！” 景王喝到嘴的奶茶全被喷了出来：“真的假的？” “王爷，千真万确，云来酒楼掌柜亲眼所见！这是制作冰块的方子。” “好好好！太好了！想不到小小的安定县还有这般的人才！快，马上去找几个靠得住的过来，按这个方法制作冰块。” 景王高兴的手舞足蹈，拿着方子仔细的看了起来，方才的郁闷情绪一扫而空。 有了姚青念提供的制冰方法后，制冷市场得到繁荣，夏季饮食也有了新突破。市面上开始在制冰时加入糖、各种水果等，制作出丰富多样的冷食产品……