第20章 制作雪盐(1 / 1)

不多时,一盘清炒时蔬便出锅了。
刘玄看着面前的菜肴,这才发现自己竟然忽略了穿越者发家致富的几大神器。
细盐,白糖,蒸馏酒,不可不提烧玻璃。
回到古代,不把这几样搞出来,都不好意思说自己看过网文。
刘玄虽然不懂具体流程,可他知道一个关键步骤,提纯加试验。
前人栽树后人乘凉,他不需要万事精通,只要将大体流程告诉匠人即可。
而且遇事不决,还有系统出马。
一想到往后梁山可以依托这些物品,收割大批财富,刘玄的心头一阵激动。
立于一旁的马成,见大当家只是看着自己精心炒制的菜肴,却不曾动筷,小心翼翼问道。
“大当家,可是有何不妥?”
刘玄面不改色,语气颇为激动说道。
“马成,快去取斤盐来,我有大用。”
马成是山寨厨房的管事,属于梁山老人,负责山寨的伙食安排,尽职尽责,深得杜迁等人信赖。
刘玄准备提炼精盐,自是需要人手,马成就是不错的选择。
梁山百废待兴,需要发展的地方还有许多,需要的人自然也多。
马成能够得到杜迁的推荐,刘玄当然不会舍近求远。
一时三刻后,灶台前烟气袅绕,火气汹涌,旁观的厨余众人都被熏得大汗淋漓。
马成虽不知大当家为何要加水煮盐,可还是按照刘玄的吩咐,继续往锅中加水。
随着大火收汁,锅中的盐晶凝成块状,黄白相间。
刘玄估摸着差不多了,对一直不停搅拌的马成弟子说道。
“可以停了,将锅中的盐块取出,放入水盆中。”
利用纱布,三淘三换,看着没有黄黑色杂质的盐水,刘玄觉得可以最后再熬煮一次了。
马成的弟子们,人都快麻了,完全不清楚大当家的想要干啥,来回煮盐,一直搅拌,这大热天的,搞得他们火气旺,可在师傅马成的催促下,只能老老实实的干。
马成原本也以为刘玄是吃不惯他做的菜,在消遣他们,也和弟子们一样,心有不满,可在见到熬煮成黄白相间的盐块时,他知道,大当家可能是在做一件大事。
以前在县城学艺时,马成就听说过,达官贵人们吃的盐是不一样的。
他师傅就有一小罐珍藏起来的雪盐,看起来宛若冬雪,洁白无瑕,光是那味道,师傅就只舍得给他闻闻,都不曾让他尝尝。
可在马成的心里,那雪盐的味道早就幻化过无数次了。
现在,大当家可能就是在制作雪盐,虽不及他印象中那般雪白,可这不是还在制作吗。
内心思绪纷飞的马成,干得更加卖力了,他一定要得到大当家的信任赏识。
瞧着师傅那快抡出火星子的手速,弟子们都惊呆了。
至于不,这么干,谁能干过您啊,难怪您是师傅,俺们是徒弟呢。
忙碌是会传染的,至少在刘玄眼中是这样。
看着跟打了鸡血一样的众人,刘玄暗自怀疑,我好像没说熬煮完这遍就休息吧,难道他们看出来我要给他们加工资了。
不多时,锅中渐渐析出不少晶体,刘玄忙令众人将剩下的盐水倒在洗刷干净的石板上。
刘玄将记忆中的煮盐法和晒盐法都用上,多管齐下。
熬煮的一锅,石板上的一份,准备两相比较,看看哪种盐更好。
夏日炎炎似火烧,稻焦禾死地干涸。
不得不说,今天天气是真的热。
一个时辰不到,石板上的盐晶已然有了不少,刘玄命人先刮出一些,盛在盘中,与先前直接小火熬出的盐摆在一起。
石板盐的色泽清白似雪,细腻如沙;熬出的盐略带淡黄,颗粒粗大。
从卖相上而言,刘玄的细盐提纯想法无疑是成功的。
原先未曾熬煮过的盐块可是黑黄疙瘩,一坨一坨的,刘玄看见都不敢相信马成取出的那是盐,还以为是在晃点自己呢。
现在提纯过的细盐,卖相最差的都比之前要好上千百倍。
刘玄伸手轻轻拍了拍着魔似的马成,淡然道。
“用这两种盐,各炒一份时蔬,试试看味道如何。”
沉浸在白花花的石板盐中,思绪万千的马成这才回过神来,一脸喜色的朝刘玄道了声是,便万分小心的亲自端起石板盐向灶台走去。
刘玄对马成小心翼翼的举动忍俊不禁,嘴角轻轻扬起,眼神示意了一下周边的马成弟子。
马成弟子们碍于大当家和师傅的威严,虽然很想上前端详那雪花似的盐,可还是只能老老实实立于一旁。
眼下得到刘玄示意,忙上前端起直接熬煮出的盐向灶台而去,一窝蜂跟在师傅马成身边仔细观察两种细盐,特别是从未见过的石板盐。
看着弟子们毛手毛脚的样子,马成拿出师傅的威严,一一呵斥,紧紧护着手中的雪花盐。
起锅烧油,马成直觉得厨艺大涨,得心应手,踏入了厨艺的另一道大门。
“大当家,您尝尝,这是放了雪盐的,那是放茶盐的。”
茶盐,就是直接熬煮出的略带淡黄色的盐,古代避讳皇帝,一般称黄色为茶色。
刘玄分别尝了两口,满意的点了点头,虽说放茶盐的菜肴还有一丝苦涩,可已然比之前好的太多。
见刘玄满意,马成激动说道。
“大当家,这雪盐不愧是盐中上品啊,味色纯正,唯有咸感,不似它盐,苦涩难看。”
“就是这茶盐,都是世间难得啊。”
“大当家英明神武,天下无双,智巧机变,居然能够创出这等炼盐之法,真是让我等佩服啊!”
“大当家,马成对您的崇拜如滔滔江水,奔涌不尽......”
眼看马成愈发浮夸,刘玄无语道。
“打住吧,马成,你到底想说些什么?”
见大当家看穿自己有想法,马成也不拐弯抹角,双膝一跪,开口直言。
“大当家,俺这辈子只想跟随您,生是大当家的人,死是大当家的鬼,此生相随,永不背弃。”
“望大当家怜悯小的,能够赐予俺一份雪盐啊。”

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