一边煮肉蔡全无一边介绍着这四九城涮肉的特点，铜锅涮肉的锅底一般为清汤，清汤就是白水，正合白水滚滚，君子之交，清汤锅底也最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感很棒。肉类切片摆盘讲究，纹理清晰，肥瘦均匀，用长筷子夹着几片厚切羊肉，再涮几片肥牛卷，把涮熟的羊肉在准备好的芝麻酱料里蘸一下，均匀地裹上酱料一口吃下去，就能感受到北方人那种大口吃肉大口喝酒的大快朵颐。老北京铜锅涮肉讲究使用紫铜火锅和清汤锅底，这种锅导热性好，升温快，能达到“涮”羊肉的效果。锅底通常只放清水，加入葱、姜、海米、干口蘑、红枣等提味，突出肉的鲜美本味。涮品除了鲜羊肉，还有百叶、白菜、粉丝、酸菜等。小料基础版为芝麻酱（生熟各半）、韭菜花和酱豆腐，升级版则包括醋、酱油、辣椒油、香油等。吃之前先涮几片羊尾油肥肥锅儿，这样涮出来的羊肉油润鲜嫩。介绍完这肉也熟了，徐慧珍招呼着张天一尝尝，张天一夹了一筷子在麻酱里沾了下，放到嘴里，香，跟前几次和傻柱他们吃的又是一个味道，前几次都是涮肉没有蘸料，这回沾了这二八酱又是一个味道，张天一拿的肉本来味道就好，现在加上这二八酱让人根本停不下筷子，竖了个大拇哥，招呼着大家一起，几人说说笑笑吃完，张天一带着几瓶二八酱就告辞回去了。 这张天一刚出小酒馆还没走出街尾呢，就看见六子朝着自己走了过来，走到身前，张天一开口了：‘六哥是有什么事情吗？我看你这专门在这等我。’ ‘天一兄弟，三爷让我来的，三爷让我告诉你说是请你去看戏。’ ‘看戏？看什么戏？’ ‘戏曲啊。’ ‘六哥，你跟弟弟说实话，三爷真是请兄弟我去看戏的，还有没有其他的交待？’ ‘这我就不知道了，三爷就跟我说是让我请你去看戏，不过不是三爷一个人在那，我来的时候看见王家人也在包厢里边。’ ‘既然三爷有请，那麻烦六哥带个路，我对那边不熟。’听到王家人，张天一就觉得是因为王林的事情来的，上回王安和王全带着十几个人给张天一下套，弄的尸骨无存，看来过了这么几天王家人也觉得出了意外，就是不知道他们是个什么意思，别看张天一现在受了伤，但是从上次跟王家人交手来看，这王家就是个普通的练武家族，凭着自己的肉身修为，这王家对他根本没什么威胁，想到这，就想去看看这王家和三爷是个什么意思，想到这就示意六子带路。 ‘行，不过老弟去了小心点，我听说这王家人还算讲道理，但是我们三爷那就不好说了，哥哥我也是没办法，三爷让来不得不来。’ ‘知道了，谢了六子哥，咱们走吧，别让三爷久等了。’两条街离得不远，六子带着张天一在一条巷子里七拐八拐的来到了一院子门前，门口坐着个抽着烟袋的老头子，张天一看了下，体内也有股气，也是个练武的，比王安他们体内的气多了不少，看来是个高手，不过张天一没在意，练武不管怎么练对他都没有什么威胁，六子上前跟这老头打了个招呼，说了是三爷请的客人，老头点头表示知道了，朝门示意了下，六子就带着张天一推开门进去了，一路走下去，张天一发现这所四合院保留完好，四合院内，青砖黛瓦，融合了古朴与现代的韵味， 清澈的池塘里，红鱼戏水，欢快地跃出水面，天气虽然冷但是院中还有着盛开的花朵，六子带着张天一进了一间屋子，在外边基本听不到什么声音，进去后发现房间里坐了不少人，年龄都不小了，穿着体面，三四个人坐一张桌子，正前方搭建了张舞台，上边有人在唱着，这屋子应该也是后来改建的，改成了小二层，设置了几个包间，张天一被六子带到一个包间门口，示意张天一就是这了，张天一进去一看，黑市三爷和一个中年人坐在窗前的桌子上，门边还站着几个人，应该是带来的护卫，听见开门声，俩人转过头看见张天一站在了门口，三爷说道：‘小兄弟来了，过来坐。’ ‘三爷相邀，肯定得到，就是不知道三爷这回怎么有雅兴还约兄弟来听戏。’张天一坐在桌子边朝着三爷说道。 ‘呵呵，实不相瞒啊，小兄弟，这回三爷我也是受人所托，才把你请来。’说完朝着边上的中年人示意了下。 ‘不知这位怎么称呼，咱们应该没有见过面吧。’ ‘呵呵，咱们是没有见过，自我介绍下，我叫王玄，王家人，这回托三爷把兄弟请来是想向兄弟打听件事情。’ ‘什么事？不会是王安和王全的事情吧。’张天一不想跟这些人绕圈子，直接把事就说了出来。 ‘对，就是这事，上回有人找到我们王家雇佣了我们王家十几口人，带队的就是王安和王全俩兄弟，现在看来，既然小兄弟什么事都没有，我想王安和王全他们应该是凶多吉少了。’ ‘这我就不找到了，我就找到上回王全和王安兄弟俩给我设套，想要我命，但是没成功，怎么难道你是替他们来找场子的?’ ‘哪里的话，我们王家是有信誉的，既然接了雇佣，那就生死有命，死了是他们技不如人，我这回来就是确认下他们的消息，不过看兄弟的样子结果我也知道了，兄弟放心，这事就这么过去了，我们王家就是被雇佣的一方，肯定不会找后账的，行了，既然事情已经确认了，那就不打扰你们听戏了，我就先走了，对了兄弟要是办什么事情缺人手的话也可以来找我，我们就住在四九城郊外不远的王家村，随便打听下就知道路了，只要钱到位什么都好说。那三爷，小兄弟我就先走了，不打扰二位雅兴了。’说完朝着俩人拱了拱手就走了，等人走后张天一才向三爷问道：‘三爷，这王家是个什么意思？死了十几口人就这么算了。’