“宝塔肉？” 中年和尚眉头一挑。 “老衲还是第一次听说这种菜肴，难道是把肉摞成一座塔？” “不是，是盘出一座塔。” 林东方用手比划了一下。 中年和尚还是不太明白，但这不耽误他拿出来几块上好的五花肉。 “对了，老衲法号无佛，敢问施主姓名？” 林东方眉头一挑。 这位老哥这法号牛啊。 无佛！ “我叫林东方，瑶池圣地的。” 无佛手一哆嗦，肉都差点掉在地上。 这他姥姥的，那两尊活祖宗的心头肉居然来了！ “原来是东方圣主和独孤圣主的高徒，有失远迎有失远迎！” “啊这，无佛大师客气了！” 林东方再一次感受到了那两位师父的影响力。 “那我就准备做宝塔肉了，大师先等等。” “好说好说！” 无佛开始邦邦敲木鱼。 小猫眼尖，发现那木鱼里有不少麦子。 随着木鱼邦邦一直敲，那些麦子就被震碎，炸成了面粉。 旁边几个木鱼里是别的糯米之类的。 “大师啊，你这是在磨面？” “嗯，老衲最近把这火柳城的磨面生意接手了，多少赚点零花钱。” 渡劫境大和尚磨面粉，效率那叫一个高。 无佛丢下木槌，把面粉打包扔到一边的马车上说道，“不然这么空坐着敲木鱼念经，浪费时间。” 小猫给无佛竖起了大拇指。 “看出来了，你这和尚是个人才。” “多谢夸奖！” “得，我先去把这些面送出去，顺便看看街上的美女。” 无佛倒是看不出小猫的虚实，但本能告诉他，这猫不简单。 林东方看了无佛一眼，这家伙虽然爱吃肉，还听曲喝花酒，但总给他一种返璞归真的感觉。 刚刚捣鼓了一下梅干菜，此时他在处理五花肉，是先烙一下，然后扔进锅里焯水，煮熟。 煮的时候加了些红曲米，上了一层颜色。 辅料还是老三样，八角桂皮生姜。 然后取出来压上重物，放进冰阵里冷藏。 又摸出一块好铁，开始祭炼模具。 林东方现在的修为干这活是手到擒来。 不多时，做宝塔肉的专用模具就做好了。 小猫爪子一挥，冷藏五花肉的阵法时间开始加速。 “三个时辰，不多不少。” “还是你靠谱！” 林东方满意的点点头，然后开始切肉。 先按照模具的开口大小修了一下肉的整体轮廓。 此时无佛也回来了，看着林东方在那切肉后，微微一惊。 “小施主的刀工当真了得，我之前还从未见过有人如此切肉。” “居然像是削苹果皮一样不断！” 林东方笑道，“这比削苹果简单一些，切这宝塔肉，最难的是切的薄，切的越薄，宝塔的层数就越多。” “当然也不能太薄，薄了容易断，就不好看了。” “切的时候注意肉皮这边对着自己，方便看到有没有切歪了。” “而且每一次都不能切断，切到底之前轻轻的转过去，再垂直向下切。” 宝塔肉就像是一张纸卷起来，然后在中间一顶，就会出现一个‘圆塔’ 而要把一块五花肉切成‘一整张纸’，难度取决于薄厚。 厚的自然简单，薄的自然难。 无佛光头锃亮的盯着看。 “施主，老衲要是做这道菜，似乎可以用这佛塔当模具。” “啊这…倒也不是不行，但要保证上锅蒸的时候热量能通过宝塔。” “好说，老衲从新祭炼一下。” 小猫在一边不知道说什么好。 这俩人一个敢问一个敢答！ 不多时，肉切好了。 “这长长的肉片，好像美人的腰带一样薄…额…” 无佛嘀咕一句，看到周围人那异样的目光，急忙闭嘴。 林东方还是第一次见到这样的和尚！ 不过眼下做菜要紧。 “现在还不能上锅蒸，要给这肉片涂上一层酱料。” “豆腐乳汁，甜面酱，盐，糖，酱油…” 得益于林氏豆腐乳的热销，现在中域的人们也喜欢上了这种食物！ 红汤豆腐乳更是成为了不少酒楼用来给肉上色的首选材料。 上了色的同时，还增加了豆腐乳的特殊风味。 “涂抹均匀后，把这肉片按照原来的样子卷起来。” 林东方一顿操作，这块五花肉就恢复成了原来的样子。 “用模具扣住肉的时候一定要小心，要是歪了就不好调整了，然后翻过来…” “阿弥陀佛，这肉还真成了一层层宝塔的样子！” 无佛的目光看穿了模具，发现那原本方方正正的一块五花肉，已经呈现出一个倒置宝塔的样子。 “这宝塔中间，要用东西填充，也是这道菜肥而不腻的关键所在。” 林东方起锅烧热油，把之前切下来的五花肉边角料放入锅里炒出油，倒出去，再加入葱姜干辣椒，还有梅干菜炒香。