时间如同白驹过隙。 在瑶池圣主的偷吃偷喝中，一晃过去了五天。 她甚至都敢偷拿盐水鸭盐水鹅了。 这玩意林东方每样一天就做十只。 鸡一天二十只，牛肉二百斤。 林东方一个守在妙音峰，所以这几天做的菜不多，差不多只有老汤中打出的料渣，所以太岁土的制作比较慢。 这几天林东方没事就拉拉二胡，吹吹唢呐，看看书。 觉得自己过上了养老生活，挺好的。 至于周长青渡劫之后怎么样了，还有昨天晴天霹雳是不是任健在渡劫，他都懒得去想。 他才修炼几天？ 现在韬光养晦，等以后厉害了再出去打脸也不迟。 此时林东方正躺在摇摇椅上看着一本厚厚的书。 《北斗星上下百万年》 一本讲北斗星历史的书，对他这个穿越者来说是极好的饭后读物。 免得以后出去搞得自己不像一个北斗星人。 这也是他窝在妙音峰尽量不出去走动的原因。 万一被人发现他是穿越来的，多少应该会有点麻烦。 山下，火灵儿一溜烟狂奔上山。 她带着一大堆猪回来了！ 直接祭出一堆上好的猪肉。 “师兄，我还想吃小酥肉！你给人家做好不好？” 林东方几天不见她，还真怪想她的。 毕竟这次不是闭关，而是回家去了。 “好，今天师兄就多炸一些，再做点锅包肉给你吃。” “师兄最好了！这几天灵儿可想师兄了！” 火灵儿也不知道自己怎么回事，忽然蹦起来在林东方脸上亲了一口！ 两人都愣了一下。 火灵儿低下头，脸红的像是大苹果，小手捏着衣角不敢说话了。 林东方捋了捋她的呆毛。 “去，洗手去，等下和师兄学着做。” “好！” 火灵儿也不知道自己怎么了，忽然就很想笑，蹦蹦跳跳去洗手了。 先炸上十斤小酥肉，有肉任性。 这回葱姜水啥的少放了一些，但是适当加了一些蛋清腌肉。 “这猪肉果然品质上佳，没多少异味，五花肉肥瘦整体在五五开左右。” “看起来是散养的溜达猪，真，引气境的猪！” 要是在荒郊野外遇到这样的一群猪，林东方只能撒腿就跑。 林东方施展十八摸，下肉速度飞快。 小酥肉炸好，火灵儿一边吃一边看林东方做锅包肉。 “锅包肉要用里脊肉做，切三指宽，食指长的片，不用太薄，大概两个铜钱这么厚就行。” 林东方去流云城买菜的时候用灵石兑换了一下普通货币，这两个铜钱厚度大概在四毫米。 “肉太薄的话等下抓糊的时候容易把肉抓坏了。” 火灵儿直接摆出了一个留影石在一边。 这东西记录不上那些交织的天地大道，倒也没有安全隐患。 之前林东方在饭馆为了让肉更嫩，会在水里加一些小苏打，然后把肉片放进去抓抓抓，抓到表面粘呼呼的腌一会然后洗干净。 现在这有修为的猪肉就用不着这一步了。 林东方端来了一边的湿淀粉。 心爱的四十五万灵石菜板上切好了葱姜丝，还摆了一碗糖醋汁。 白糖白醋，稍微加一点米醋提香。 “记得要用土豆淀粉。” “先搅匀，然后静置，让水分析出到上层，这样留下的就是湿淀粉。” 这是在炸小酥肉之前就准备好的淀粉，其实时间更久一些会更好。 林东方把湿淀粉抓出来放在肉片上。 抓湿淀粉需要一定的手劲，先初步抓一抓，然后再加一些油进去。 起酥。 再使劲抓。 抓到每一片肉上都挂上淀粉才行。 捏起一片肉，上面的糊不往下掉，而且还薄薄的，可以看到肉色，就是完美的。 但这不是厨师等级考试，不用那么完美，差不多就行了。 火灵儿找了一块铁片试着抓了抓，结果抓了个稀碎。 林东方打消了让她学做菜这个念头。 还是让她去抓敌人的脑壳吧！ 起锅热油。 这次油温要高一些，七成热。 具体就是肉片下锅，周围起大气泡。 新手要用筷子，直接用手容易手起大泡。 “下肉也是有讲究的，像我这样，捏住一块肉片，先在油锅里轻轻摆动两下，让它定型，然后松手去拿下一片。” “这样呀！” 火灵儿下肉片还是很完美的。 除了偶尔手会伸进油锅里。 她的手就不起大泡，气不气人。 肉片外衣稍微泛黄，捞出来。 “这个肉要炸三次，第一次定型，第二次锁水，让里面的肉嫩，第三遍是酥脆上色。” “等到面衣金黄，透肉的地方呈现枣红色就万事大吉了！” “叮铃叮铃！” 林东方抖了抖漏勺，肉片在里面欢快的跳动着。 “师兄，这肉片可以直接吃嘛！？” 火灵儿嗦了嗦手指，眼巴巴的看着，她觉得这道菜完全可以叫大酥肉片！小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！