“咦，今年的葡萄怎么这么甜？” 吃到葡萄的时候，所有的工人都显得很是吃惊。 毕竟之前在农场工作的时候，这里的葡萄他们可没少吃。 但今年的特别甜。 甚至葡萄里还带着浓郁的果香。 吃下葡萄之后，他们感觉劳累了一天的身体都轻松了许多。 就连贝拉本人，在尝过葡萄之后，都是一副震惊的模样。 “我们的葡萄，什么时候变得这么好了？” 唐风微微一笑，拍了拍贝拉的肩膀。 “你要对自己有信心啊。” “相信我，明年的葡萄会更好！” 虽然不明白唐风哪里来的信心，但贝拉心中却也升起了无限的期待。 当天晚上，所有人就连睡觉做梦都是甜的。 第二天一大早，唐风就被贝拉给叫醒了。 “快来，我们还有很多工作要做呢！” 唐风还有些迷迷糊糊的，便来到了葡萄园。 此时那些工人的家属都已经在葡萄园中开始采摘了。 唐风揉了揉眼睛，无奈道：“你们都吃过早饭了吗？怎么起的这么早啊。” 众人都笑了笑。 “是你起的晚而已，现在都快十点钟了！” 唐风看了看手机，果然已经接近十点了，这让他顿时就清醒了过来。 “看来昨天是睡的太好了，这才睡过了头。” “走吧，我们也不能闲着啊。”贝拉招了招手。 昨天经过盐水浸泡的葡萄，已经清除了上面的杂质、杂物。 而且在昨天的时候，就已经冲洗干净，挂在架子上晾晒了。 “唐，你看，所有的葡萄都要沥干水分之后，才能开始发酵。” “否则的话，有可能会导致葡萄酒腐烂变质，所以一定要小心。” 贝拉正给唐风讲解酿造了要领，同时在观察那些被挂起来的葡萄。 经过了一晚上的时间，这些葡萄都已经沥干了水分，随时都能开始酿造葡萄酒！ “走，我们去把破碎机抬出来！” 贝拉和唐风两人来到了酒窖里，破碎机就在这里。 看上去不大，却是一个铁疙瘩，少说也有三百斤。 “唐，你等我去找几个人过来一起抬。” 贝拉说了一声，就要去找人帮忙。 可唐风却伸出手臂，笑着说道：“不用了，我一个人就足够了。” “你疯了吧，这台破碎机可是有三百斤……嘶！” 话没说完，她就倒吸了一口凉气。 因为唐风竟然一个人，直接将破碎机扛了起来，快步走出了酒窖。 贝拉被深深的震惊了。 “唐，你简直就是个大力士啊！” 随后她才清醒过来，追着跑了出去。 “低调，这都是小事罢了。” 唐风谦虚的摆了摆手，十分享受贝拉崇拜的神情。 当然，这不过是一个小插曲罢了。 之前清洗的发酵桶，现在就派上了用场。 贝拉将破碎机摆放好之后，就去将发酵桶拿过来，放在了破碎机的出口下面。 破碎机一共有两个出口，顶端有一个入口。 两个出口还不太一样，一个又细又长，一个出口却很宽。 发酵桶就放在细的那个出口下面。 而粗的出口，则是直接放了一个垃圾桶。 随后她将沥干水分的葡萄都拿了过来。 “唐，这台破碎机还有除梗的功能，所以直接将葡萄放进去就行了。” 破碎机发动，贝拉将一串葡萄直接扔了进去。 很快，被击碎的果皮和果肉就从细小的出口处流了出来。 而另一边的出口，流出来的则是葡萄梗和葡萄核。 唐风看到这一幕，顿时感觉十分新奇。 “之前我以为制作葡萄酒，需要用脚踩呢！” 贝拉顿时就笑出声来，一边解释，一边进行工作。 “其实很久之前，没有破碎机的时候，确实是用脚踩的。” “但那样根本就不卫生，所以有了破碎机之后，就没人这样做了。” “还有那些说处子的脚可以让葡萄酒更香醇的话，完全就是噱头罢了。” 唐风恍然大悟般的点点头：“原来如此。” “对了，果皮也需要保留吗？” 他看到流入发酵桶中的，除了果肉之外，就连果皮都还保留着，所以才问了出来。 贝拉耐心解释道：“果皮混合果肉和葡萄汁进行浸渍发酵，可以更好的提取颜色、香味物质和单宁。” “所以对于红葡萄酒来说，果皮是必不可少的。” 唐风顿时就化身好奇宝宝。 “单宁又是什么？” 贝拉翻了个白眼。 “老板，你想要创造自己的葡萄酒品牌，至少也要先了解一下葡萄酒吧。” “单宁就是一种从果皮、果核中发酵得来的物质，是葡萄酒的骨架，对于葡萄酒的质地和陈年潜力是至关重要的。” “若是没有单宁，葡萄酒就没法存放几十年。” “哦！”唐风一副大彻大悟的样子，“原来是这样啊，是我孤陋寡闻了。”