红薯糖这玩意简单的很，原材料无非就是红薯，只是一个小时就采购了一马车回来，才用了十几个大洋。 当然置办家当不可能就这点钱，买了三口大铁锅却是花了大价钱，一百五十个大洋没了。 因为要卖，自然不可能光做个黏糊糊的红薯糖直接出售，自然要做出成品的。 好在作坊里芝麻，核仁，这些都有，又采购了一些花生还有大米，还让人买了一块钱的爆米花。 熬糖是一个漫长的过程，所以侯小歌让一次性多做点，把三口锅全部弄满为止。 制作红薯糖废人，所以从村里直接雇佣了十个没事干的半大女娃和婆娘，清洗红薯，剁碎。 侯小歌也没闲着，找了个借口出去在空间里催麦芽。 红薯糖虽然不用麦芽也能做出来，但有麦芽糊化，制作出来可以拉丝，效果更好点。 侯小歌准备到时单独做一锅不加麦芽的红薯糖对比一下，如果行就不加麦芽了，这样成本更小，如果不行再加。 空间里二十倍时间加速，在添加一点灵泉水，发麦芽三个小时就能发好。 发好麦芽，侯小歌来到作坊口指挥众人干活。 好在村里这几天生意好，又雇人挖了两孔窑洞存东西，不然还真没地方了。 一口大铁锅能容纳一百多斤红薯，零售制作也不用削皮，只用把坏的削掉就可以了。 这大冬天蒸红薯这活真不是人干的，一个个妇女手冻的通红。 “养兵叔，后面大家清洗的时候烧点开水，这天太冷容易把手冰坏。”侯小歌见几个十三四的小女娃手指都冻烂了，龇牙咧嘴的朝一旁负责建工的族老说道。 “你这小子还挺会疼人啊！年后让你老娘给你说个媳妇。”在一旁看火的族叔笑着调侃侯小歌。 “嗐！叔，我才十岁，我就是看着那烂手心里不舒服。”侯小歌有些尴尬道。 一阵闲聊，红薯也清洗干净了，剁碎然后在锅里熬煮。 “黑娃，这怎么跟煮猪食一样？能做出糖来。”村民都围在窑洞跟前稀奇道。 “自然能，不能我花小二百块干啥，到时五爷和我大伯还不揍死我。”侯小歌笑着和众人扯淡。 “你小子，咱村的山楂作坊都是托了你的福，二百大洋倒是不至于。”两个老爷子在一旁笑呵呵的接话。 一锅一百多斤，有的时间煮，众人看了一会儿热闹就纷纷散开了。 “五爷，养兵叔，羊娃叔，这作坊以后不能让人乱跑进来了。 咱们这些方子都是要卖钱的，一些村民跑进来乱看，出去乱说这些方子后面就不值钱了。”茶座前侯小歌向几人说道。 “嗯！黑娃说的有道理，后面作坊除了做工的，其他人不允许乱跑乱进。 羊娃，你负责村里的安全，到时候挨家挨户通知一下。 养兵，你给作坊工作的都说一下，那个敢出去乱说作坊的手艺按族规处置。 到时我也给养民说一下，他是保长，到时那个不听话拉去关几天。”五爷在一旁吩咐道。 “知道了五叔！” “中！” “五爷，糖葫芦那个手艺也就不说了，红薯糖这个手艺时间长了不村民应该也会学到。 到时候自己做吃可以，但不允许私下做了卖。”侯小歌提道。 几人也都认同的点了点头。 不过这事问题不大，这年月私人做买卖难如登天，没有人罩着，没有村里点头很难成。 “对，把红薯全部舀到这几口缸里。”一个多小时后，红薯煮好。 整的稀烂的红薯全部弄到缸里，侯小歌让人用木棍把红薯捣碎。 工人捣红薯时，侯小歌也乘机出去拿回来麦芽，并嘱咐最近几次自己可以提供麦芽，后面村里要自己催发麦芽。 麦芽切好捣烂然后添加到红薯里搅拌，等红薯泥彻底晾凉就开始过滤。 过滤好后，就是暗无天日的熬煮了。 “大伯，这过滤剩下的红薯还好着呢！可以吃。 后面你便宜卖给村里人或者村外的亲戚，也可以降低咱们的成本。”侯小歌对赶回来的大伯说道。 “中，这红薯确实好好的，就是把水份过滤了，还是好粮食。”侯养民捏了捏过滤出来的红薯泥点了点头。 “安排两个人搅吧！隔一会搅一下，还得十五个小时，早着呢！”侯小歌看着天色暗了下来朝大伯建议道。 “中！” 一夜无话，到了第二天早上八九点钟，三锅红薯水终于熬成黑黑的糖浆了。 加了麦芽的确实粘，而没加麦芽的和糊糊一样，颜色比较浅。 不过好坏试过后才知道，把炒好后的芝麻，核桃仁，炒米，爆米花加进去后，开始搅拌均匀盛出来。 半个小时后，已经压实的红薯糖酥算是做好了。 “哈哈，成了。这个红薯糖看起来就有卖相，切开后就能闻到核桃和芝麻的香味。”一旁的族老乐呵道。 “都尝尝，看看味道。”侯小歌拿出一部分让众人品尝。 “还是加了麦芽的这个好，吃起来更甜点，粘性也好。”周围品鉴的几人做出点评道。 “那就做多种价格的，毕竟麦子不便宜，一斤要七分钱，可以换六斤多红薯了。 后面这个馅料也可以捡着便宜的用，高级别的用好馅料，甚至可以买葡萄干和枸杞加进去。”侯小歌建议道。 最后核算下来，一斤成本接近二毛，最少批发三毛钱才有利润赚。 当天侯养民就带着切好的六十斤红薯米糖去了金银堂，这年代物资稀缺，合作自然好谈。 而且金银堂还主动提供红薯和麦子，比市面的质量好了不少。 接下来村里作坊火力没黑没白的开始制作，甚至借用了不少村民家的铁锅。 到了腊月二十五这天，村里已经可以每天产出五百斤红薯米糖，零散批发一百斤，大宗批发四百斤。 而五百斤的红薯米糖的产出随之带来的是每天都有两千多斤的红薯泥剩余。 这二千多斤除了本村消耗八百斤，剩下的全部以一斤四厘的便宜价格出售给了村外的亲戚和难民，可谓是皆大欢喜。 而每天一百斤红薯米糖轮流批发给三四十户村外亲戚，这些人以每斤三毛五的散户批发价格拿货，在以五毛钱的价格销售，每天也有两三毛钱的利润，可以养家了。