按照杜少杰的设想，餐饮管理公司将设立【北方公司】、【华南公司】、【华东公司】。
其中，【北方公司】管理西北、华北、东北区域内的所有的门店，【华南公司】管理南方、西南区域内的所有门店，【华东公司】管理东部和中部相关区域的所有门店。
这么改组的目的是为了细化管理，同时为各门店做好服务工作。
孟罡将总部大部分的员工都调往了各个区域公司，总部只保留了一少部分人员。
这个过程很迅速，只不过公司的架构改变之后，各个部门的磨合还需要一些时间。好在都是成熟的管理模式，并不会造成公司内部的动荡。
杜少杰返回羊城之后，再次抽时间去看望了罗主任。
对方的身体状况还不如上一次见面的时候，每天卧床休息的时间增多，精神也开始有点不济。
“阿杰啊，我最近总是梦到西江，梦里居然清楚的记得老龙河。不知为什么，我特别想吃烤全羊，等我身体好一些了，你陪我回去一趟吧。”
罗主任变得爱回忆，半个小时的时间，他一直都在回忆有关西江的事情。
特别是最后还说了想吃【烤全羊】。
“行啊，你这段时间好好休养，等回头咱们一起回一趟西江。”
杜少杰坐了半个来小时，就告辞离去。
他的心里有了一种不好的预感，回到家还专门给蔡菁打电话说了一声。
罗主任想回西江恐怕是难以成行了，但想吃一口【烤全羊】还是能办到的。杜少杰马上找人订购了一个大型的烤炉，对方说要一个星期才能交货。
“我给你双倍的价钱，三天之内交货没问题吧？”
杜少杰担心夜长梦多，便直接开出了高价，让对方加紧制作。
有钱就有动力，大型的烤炉三天准时运到了培训中心。
杜少杰随即给西江那边打了一个电话，让他们通过民航运送一只宰杀好的羊过来。一整只羊到了之后，杜少杰便开始加工腌制，接下来就是烤制。
他是按照西江的传统手艺来做这道菜的，花费了很多心思。
傍晚。
杜少杰提着保温餐盒，来到了罗主任家里。
保温餐盒里装着的就是【烤全羊】，切出来的肉不是很多，但一定是最好的部位。
“罗主任，你那天说想吃烤全羊，我今天特意做了这道菜，你尝尝？”
杜少杰进门的时候，看到罗主任躺在躺椅上轻轻的摇晃。
负责照顾他的保母趴在耳边喊了好几声，罗主任才慢慢的睁开了眼睛。
杜少杰走到跟前俯下身子，打开了保温餐盒。里面的烤全羊香味顿时冒了出来，罗主任瞬间就清醒了。
“那我得好好尝尝。”
走到餐桌前坐下，罗主任慢慢的吃着【烤全羊】。
不一会，他的脸上就露出了欣喜的神色，然后冲着杜少杰说道：“你这烤全羊做的非常地道，外焦里嫩、香气四溢，这下可解馋了。”
罗主任今天的饭量超级好，比平时起码多了五成。
吃过东西之后，他还和杜少杰聊了半个多小时。他此时的思维很清晰，很多陈年旧事都能脱口而出，似乎记忆力也变好了。
但他的精神还是很差，聊了半个小时就有点犯困。
杜少杰便起身告辞，虽然他很想和罗主任多说说话，但看的出来，对方的身体扛不住了。
回到培训中心餐厅，杜少杰招呼廖永新和楚琳琳等人过来吃【烤全羊】。吃着吃着，他的心里忽然泛起了一股复伤的情绪。
他不是医生，但也能从一个人的精神状态、眼神当中看出点门道。
罗主任的日子恐怕不多了。
第二天。
蔡菁从深城赶了过来，去看望了罗主任之后，也觉得对方的情况不太好。
没过几天，罗主任再次住院。对方这次进了医院之后就没出来，一个月之后在医院病逝，他想回一趟西江的心愿最终还是没能达成。
杜少杰和蔡菁都很伤感，但他们还得强打精神帮着罗主任的家人处理后事。
“按照主任的遗嘱，他要把骨灰安葬在西江。我已经联系了当地的烈士陵园，海洋把主任的骨灰送回去之后，就可以安葬在陵园里。”
罗主任有儿有女，这事肯定要儿女亲自去办。
不过，杜少杰觉得自己应该也去一趟，最起码可以从旁协助一下。
蔡菁等到罗主任安葬的那一天，也会到场，她的事情多，要晚走几天。
“小杰，你回西江我跟你一起吧。”
王玉秀听说儿子要回西江，便想着回去看看。
家里的房子虽说是有人照看，但长期丢在那里，她还是不放心。
“行啊，那你准备准备，过几天咱们就走。”
杜少杰没有跟罗海洋等人一起走，而是提前打算出发去打前站。
罗主任在那边的亲朋好友不少，有很多事需要提前安排一下，罗主任的儿子罗海洋可做不到面面俱到。
杜少杰参加完罗主任的追悼会，便和王玉秀一起飞往了西江。
想当初他只是一个学徒工，机缘巧合认识了罗主任，此后，罗主任对他多有关照。后来他来到了南方，罗主任依然给他的提供了不少帮助，完全把他当成了忘年交。
这么多年下来，两人已经建立了深厚的友谊。
回到家乡之后，杜少杰就没闲着，直到罗主任安葬了在烈士陵园，他才安静下来。
在罗海洋离开之前，他请对方兄妹吃了顿饭，直言今后要是遇到了什么困难，一定要来找自己，自己会尽全力帮忙的。
蔡菁也是这个话，两人之前答应过罗主任，会在力所能及的范围内帮衬他的儿女。既然说了，就一定会去做。
罗海洋兄妹再三表示了感谢，心里还是感到很温暖的。
半个月之后。
杜少杰和王玉秀回到了羊城。
齐燕说下个月会带着孩子回家，让他就别折腾了，直接去羊城等着就好。
经过了这么长时间，杜少杰已经调整好了心态，不再想生与死之类的哲学问题。他有意让自己的工作生活节奏放慢一些，整个人变得越来越平和。
餐饮管理公司有孟罡、苏大鹏、肖建军、董军、于建新等人，鼎鑫国际有梁美琴、温妮、樊仕伦等人，其他的火锅项目有庞伟东，歌厅项目有许波
他作为大老板，反而是最清闲的一个。
他从一开始就学会了放权，同时加强了各方面的监督，很多时候他在与不在都一个样。
齐燕带着孩子回羊城住了一个月，再次去了京城。两口子一年到头能有一半的时间在一起就不错了，其他时间都是各忙各的。
杜少杰在齐燕她们走了之后，便带着王永利、邹小禾、钟庆和彭永军，开了两辆车一路去了闽省。
他这次专门是为了八大菜系的之一的【闽菜】，才长途跋涉，去了当地。
“老板，我先去租房。”
到了闽省的省会，几人先找了一家酒店安顿下来。
王永利和杜少杰出来的次湖最多，不用老板吩咐，就主动出去找房子。
杜少杰之前对于【闽菜】比较陌生，了解的第一步肯定是多品尝。
首先是去市里的各大酒楼，利用一段时间把【闽菜】的经典菜式都品尝一遍，这就等于是有了一个直观的印象。
一行人在酒店住了三天，王永利便在外面租好了房子。
还是老规矩，杜少杰等人租了一个大院子，房屋设施都不错，主要是很宽敞。
价格不算低，但杜少杰不会在乎这点小事。
不知不觉，他来到当地就差不多一个月了。他趁着周末，带着王永利飞往了京城，去看望齐燕和女儿。
这是他和齐燕说好的，基本上大家每个月都会见面。
要不然时间长了不见面，女儿都不认爸爸了。
在家里和妻儿团聚了一周的时间，他便返回了闽省。【闽菜】有其特殊的风味，想掌握这个菜系的精髓，就得多呆一阵子。
“吃了这么长时间的【闽菜】，基本概念是有了，但想要复刻还是挺麻烦的.”
杜少杰在心里暗暗的合计，有些犹豫要不要和当地的餐饮协会接洽。
关键是他掌握的东西太少，即便通过协会组织交流活动，收获也很有限。
结果这天在街上转悠的时候，就看到了一家厨师培训学校。
齐燕的厨师培训学校还没有渗透到这边来，他带着王永利走进去问了一下，这所学校主打的正是【闽菜】。
杜少杰和招生人员聊了聊，对方简单的测试了一下他的基本功，便同意让他进入高级班。
初级班和中级班侧重于基础，高级班能学到一些技艺方面的东西。
“从下周开始我要去上课，平时永利跟着我就行了，你们两个自由活动，有事再叫你们。”
杜少杰作了安排，周一一大早就乘车来到了学校。
今天讲课的是一位退休的特级厨师，对方的厨艺不错，就是口音太重完全听不懂。
班里外省的学员很少，人家能听懂，他却两眼一抹黑。
他只好去找学校，学校无奈之下找了一个普通话说的不错的学员，给他当“翻译”。
当然，学厨更多的是老师演示，这个他在行，眼睛一看就能明白。