大班宽敞明亮的教室里。
一群大班的小朋友们被蔡静娴划分为三组,每组十人,他们围绕着由小桌子拼接而成的“巨型餐桌”,每组的桌上都摆放着一个大餐盘,餐盘上,一串串色泽诱人的山楂已经提前串好,整齐排列,静待变身。
蔡静娴、郑雨佳与吴美娟三位老师,身着各式围裙,如同守护神一般分别守候在一个大铁锅旁,她们正全神贯注地协助着掌勺的小朋友们,共同熬制着制作糖葫芦不可或缺的糖浆。
随着火力的增加…
锅中的沙糖缓缓融化,逐渐沸腾,金黄色的糖浆在温暖的灯光下更显璀璨,散发出令人垂涎的香甜气息。
蔡静娴满脸笑意,对着周围满怀期待的小朋友们说道:“看,糖浆的颜色越来越深了,香味也越来越浓了呢!”
小朋友们闻言,纷纷瞪大好奇的眼睛,伸长脖子,往锅里瞧,想要亲眼见证这一神奇的变化。
“看哪,锅里好多泡泡,它们好像在开一场欢乐的派对,每个泡泡都在跳着欢快的舞蹈呢!”
“对对对,而且每个泡泡都是金色的,就像是……嗯,就像是太阳公公洒下的阳光,好闪啊!”
“我觉得它们更像是拥有魔法的小精灵,正忙着在锅里施展奇妙的法术,然后给山楂串儿穿上甜甜的魔法外衣!”
“你们看呐,那些泡泡好像在慢慢变小呢!是不是表示糖浆快要熬好了呀?我们是不是可以制作美味的糖葫芦了呢?”
“……”
小朋友的想象力如同脱缰的野马,天马行空地描绘着眼前的景象,使得教室里充满了欢声笑语。
“对,小朋友们,马上糖浆就熬好了…”
蔡静娴的嘴角勾起一抹温柔的笑容,提醒道:“你们要仔细观察哦,接下来是老师给糖葫芦穿上闪亮糖衣的神奇时刻!”
说着,她小心翼翼地将山楂串浸入那金黄色的糖浆中,缓缓旋转,希望每一颗山楂都能均匀地裹上那层诱人的糖衣。
然而。
不出意外,意外发生了。
由于糖浆稍微冷却了一些,变得比预想的要粘稠,当蔡静娴试图将糖葫芦提起来时,糖浆竟然像胶水一样紧紧粘在了锅边,只留下了半截光秃秃的竹签和几颗孤零零的山楂。
而郑雨佳也好不到哪里去。
本试图将一大锅熬好的糖稀均匀地浇在已经串好的山楂上,但不知是何原因,糖稀一接触到空气就立刻变得异常黏稠,并且迅速凝固,非但没有形成诱人的糖衣,反而像胶水一样粘在了锅边和糖葫芦上,让原本应该光滑的表面变得斑驳不堪。
就连全场最会做饭的吴美娟也未能幸免于这场“糖葫芦灾难“。
她的糖葫芦虽然全都裹上了一层糖衣,但那层糖衣看起来怪怪的,又厚又不光滑,就像是给糖葫芦穿上了一件不合身的衣服一般。
得~
典型的“脑子会了,手还不会”啊…
这算是全军大翻车的节奏啊…
这特喵就尴尬了啊…
这下。
教室里的空气突然凝固了。
面对此景,小朋友们原本闪烁着期待光芒的大眼睛渐渐失去了光彩,嘴角原本上扬的弧度也慢慢垂了下来。
“哎呀,老师做的糖葫芦怎么和我在外面买的糖葫芦不一样呢?这是没做好才会这个样子的吗?”
“是啊,怎么会这样呢?我还以为能看到漂亮的糖葫芦呢!”
“嗯……这是失败了吗?”
“啊呀,这个样子的糖葫芦怎么卖啊?肯定没人要买吧?这可怎么办呀?”
“对啊,不漂亮的糖葫芦肯定不会有人花钱买的啊……只能……只能让咱们的爸爸妈妈买了…”
“对啊……要是一直做不好,只能这样子啦…”
“……”
每组小朋友都围拢在各自老师的身旁,看着那些本应是甜蜜的糖葫芦变得一片狼藉,无奈地小声嘟囔着。
蔡静娴等三位老师听着小朋友的话,一时不知该欣慰他们的聪慧贴心呢,还是该心疼他们爸妈的钱包和胃了…
在心里无奈一秒钟后…
蔡静娴露出尴尬而不失礼貌的微笑道:“呵呵,看来我们的糖葫芦今天想要穿上特别的‘盔甲’呢!”
小朋友们的小眉头依然微蹙,礼貌地回了一个比哭还难看的笑容。
“小朋友们,失败并不可怕。”她继续温柔地说:“重要的是我们从中学到了什么,我们可以尝试不同的方法,直到找到成功的秘诀……”
郑雨佳附和地说:“是呀!我们可以一起想想办法,看看能不能补救这些糖葫芦,或者我们可以从头再来。”
但下一秒…
她尝了一下锅中的糖浆,顿时一股苦味席卷而来:“这些糖浆都有点苦味了,看来不能继续用了,只能倒掉重新熬了…”
“重新熬倒是不怕,就怕最后的结果依然不理想啊……”吴美娟一脸担忧。
“那你们说怎么办呢?”
蔡静娴也不由得面露忧色,无奈地说道:“要是一直不行,可就要耽误咱们班美食小摊的开张了…”
此言一出,众人皆陷入沉思。
要是开张不了,小朋友们估计要哭晕在教室里了…
小朋友们互相对视,眼中也满是迷茫和无助。
就在这进退维谷之际…
郑雨佳的思绪如同拨云见日,豁然开朗,立马提议道:“要不……咱们找黄厨帮忙吧?”
真是一语点醒梦中人啊…
蔡静娴眼眸一亮道:“是啊……我怎么就没想到这一点呢!那我们把黄厨找过来,让他当我们的美食顾问,我相信他一定有办法帮我们解决这些问题。”
小朋友们一听,顿时精神焕发,眼中闪烁着兴奋的光芒。
“对啊!找黄厨蜀黍,他做菜菜和点心都那么好吃,肯定也会做糖葫芦的!”
“嗯呐,黄厨蜀黍还会做糖人,糖人也是糖做的,所以,他一定能做出让我们惊喜的糖葫芦。”
“既然这样,那我们还等什么呀?赶紧行动起来,去厨房请黄厨蜀黍来帮我们实现这个甜蜜的愿望吧!”
“老师,就让我们现在出发,去请黄厨蜀黍过来帮我们吧…”
“……”
蔡静娴微笑着点头,温柔地说:“好的,小朋友们,你们就安心在这里等待,老师这就去请黄厨叔叔来和我们一起制作美味的糖葫芦。”
吴美娟回想道:“蔡老师,我方才去厨房送餐桶的时候,看到黄厨去了小班的教室,你说,他该不会是去小班帮忙做美食去了吧吧?”
“很有可能的啊…”
蔡静娴想着黄骏的两个双胞胎闺女就在小班,他去帮衬一二,也属实正常,她心中已有了答案,便点头道:“那我先去小班找找看,你们两个留下照看小朋友。”
郑雨佳和吴美娟点头应允:“好的,蔡老师,你就放心去吧,这里有我呢!”
“小朋友们,乖乖听吴老师和郑老师的话,蔡老师一会就回来…”
蔡静娴叮嘱完,便脚步轻快地走出教室,沿着楼梯拾级而下,来到小班教室门前。
她站在门口,透过门缝,听到了黄骏那熟悉而耐心的声音,正在一步步指导孩子们如何确定火候。
她静静地聆听了一会儿,心中不禁为黄骏的细心和耐心点赞,同时也觉得自个找对人了!
“咚咚咚~”
她轻敲了敲门,直接推门走了进去。
听到动静声的杨语汐等人下意识地抬眸看去,看到是蔡静娴,便微笑地冲对方打招呼道:“蔡老师,你怎么突然大驾我们小班了,是有什么事吗?”
蔡静娴笑着说:“杨老师,我是来找黄厨的!”
“找我?”
黄骏颇感意外,不禁面露一抹纳闷之色。
蔡静娴表明来意:“对,黄厨,我找的就是你,我们班的糖葫芦制作遇到了些问题,想请你过去帮忙指导一下。”
杨语汐和谢嘉凝:“……”
我当你是好同事,你却当着我的面挖墙角!
这也太不厚道了吧…
黄骏想了想,答应道:“蔡老师,没问题,我这就去。”
说着,他转头对小班的孩子们说:“小朋友们,叔叔先去帮大二班的哥哥姐姐们一下,你们先看着点火候,我一会儿就回来。”
末了,他又看向杨语汐,认真地交代一句:“杨老师,你们协助一下,再蒸个20分钟就可以关火了,但不要急着掀开锅盖,再闷上五分钟后再拿出来,另外蒸其他的。”
杨语汐等三位老师点头应允:“好的,我知道了,磬磬爸爸,你放心吧,我们会注意的。”
蔡静娴趁机探头看了一眼小班孩子们制作的美食,立刻被那些菠菜发糕的精致外观小小地惊艳了一下,同时也一下子明白其背后,黄骏的功劳一定功不可没。
这下。
她的信心也更足了。
相信自个班的小朋友们,在黄骏的引领下,肯定能做出完美的糖葫芦。
就算不完美,卖相和口感肯定也差不了的。
至少,肯定不会滞销,不至于沦落到自个班家长自掏腰包购买,来维持最后的体面了…
“蔡老师,我们走吧!”
黄骏见蔡静娴愣神,出口提醒一句,随后与她一起来到大班的教室。
而他的到来,立刻引起了一阵小小的轰动。
“呀,蔡老师回来了,蔡老师回来了,她带着黄厨叔叔回来了!”
“黄厨叔叔,你终于来了!我们等你很久了!”
“哈哈,黄厨叔叔来了,我们的糖葫芦有救了!”
“……”
面对小朋友们的热忱,黄骏微微一笑,再一看桌上餐盘里放着的几串被“糖盔甲”包裹的糖葫芦,立马明白了其中缘由。
“别担心,小朋友们,其实糖浆的浓度和温度都会影响到糖葫芦的,我们一起来解决这个问题吧!看看这么补救吧,其实可以再往里放入一些麦芽糖,让后继续熬煮,让锅里面的温度达到30度左右…”
他边说边走到糖浆锅前,却发现锅已经空空如也,干净如新。
很显然,先前那些不好的糖浆已经被处理掉了。
吴美娟尴尬一笑道:“黄厨,那个,先前那些糖浆都苦了,我就都倒掉了…”
事已至此,那唯有重新来过了!
他不以为然道:“没事,等会重新熬就是了!就是怕时间上有点紧,我不能一一给小朋友们指导,只能我上手给你们把糖浆熬好,小朋友等会拿山楂来裹糖了,当然,步骤我会慢慢一步一步解释给小朋友听的…”
“特殊情况,特殊对待,就按黄厨你说的办吧!”蔡静娴点头。
“那行,就这么办了。”
黄骏走到灶台前,动作熟练地往锅内倒入清水,随后加入白砂糖。
他向孩子们解释道:“新手熬糖浆,建议使用不粘锅,水和糖的比例不用特别精确。”
“如果不确定比例,可以用一个碗,将白糖倒满并抚平,刚好一碗即可,水也是同样一平碗,这样就是1比1的比例。”
他边说边用勺子将糖和水搅拌均匀。
一切准备就绪后…
他打开电磁炉,调至中火,继续说道:“熬糖的火候很关键,不要过大也不要过小,中火是最合适的。”
“开火后就不要再去动它了,很多人熬糖失败也是因为过度搅拌。”
“白砂糖在锅中会经历三个阶段:首先是煮沸,然后逐渐变得浓稠,最后当它开始变黄,就说明糖浆快熬好了。”
“整个过程大约需要7到15分钟。”
蔡静娴等三位老师聆听他的讲解,不禁面露一抹“听君一席话,胜过网络千万做菜视频”以及一抹“果然,专业的事确实应该交给专业的人来做”的神色来。
小朋友们则目不转睛地注视着锅里的变化,随着温度的升高,原本的白砂糖逐渐溶解,锅中呈现出一锅微微金黄的糖浆。
糖浆表面偶尔冒出几个小气泡,伴随着“啵啵”的轻响。
黄骏边继续操作,边详细解释道:“当糖浆开始变色的时候,我们可以准备一碗冷水来测试糖浆的硬度。”
“用筷子蘸一点糖浆,然后迅速放入冷水中。”
“如果糖浆提起来是稀的,或者吃起来粘牙,就说明糖还没有熬到位。”
“如果糖浆迅速变硬,吃起来是嘎嘣脆的,那就证明糖浆熬好了。”
为了让小朋友们有个更直观的理解,他开始示范起来。
端起一碗冷却了的开水,他用筷子在锅里一蘸,然后放入碗中,提起来。
糖浆在筷子上拉出细长的丝来。
“这样的情况,就说明糖还没熬到位,需要继续熬。”
过了一会儿…
他再次用筷子在锅中一蘸,再放入冷却的开水中,提起来时,糖浆已经完全凝固在筷子上。
“小朋友,来,吃吃看…”
他示意一旁的程欣蕊咬住筷子上的糖浆。
“嗯嗯~”
程欣蕊乖巧点头,一口咬住筷子尖上的糖浆,只听“嘎嘣”一声脆响,糖浆在她的牙齿间碎裂。
“哇,好神奇啊!”
孩子们闻声,不禁惊叹一声,同时也有些馋了,都露出了想当“小白鼠”的渴望之色来。
黄骏继续道:“这样就表面糖浆熬好了,这个时候,我们就要迅速地把火调到最小。”
说着,他连忙调整电磁炉,将火力降至最低。
他一脸认真地说:“沾糖浆这一步很关键,不能直接将水果往糖浆里一塞,这样不仅水果容易烫坏,而且糖壳会太厚,影响最终的口感和外观。”
吴美娟一脸顿悟道:“难怪我以前做的糖葫芦糖壳那么厚,原来是手势不对啊!”
黄骏拿起一串山楂,边示范边说:“正确的做法,就是像我这样,让山楂串在糖浆表面轻轻一转,蘸上薄薄的一层糖泡泡,转一圈就够了,别贪多。做好的冰糖葫芦放在硅油纸上,冷却十分钟就可以了。”
“咕噜~”
看着硅油纸上的糖葫芦,小朋友们不约而同地做起了“吞咽操”来。
黄骏微笑着说:“谁想来试试给山楂串裹上糖浆?”
“我,我来…”
孩子们争先恐后地举起手,一个个跃跃欲试。
黄骏不厚此薄彼,雨露均沾地让小朋友们一个个来。
一一手把手地指导着他们将串好的山楂串在糖浆中快速转动,然后提起,让多余的糖浆滴落,形成一层均匀的糖衣。
看到自个的成果,小朋友们都开心不已,相互攀比谁做的更好。
心系小班的黄骏,忍不住再次前往小班的教室查看情况。
见杨语汐她们都严格按照他之前交代的步骤操作,蒸出来的菠菜发糕色泽鲜亮,质地松软,他心中的石头终于落地。
在确认一切顺利后,黄骏交代杨语汐她们继续蒸剩余的菠菜发糕,然后他准备返回大班,继续帮忙熬糖浆。
沿途,他还被其他班的老师叫住,向他请教烹饪上的问题。
此刻的他,感觉自个是块砖,哪里需要往哪里搬啊…
好在这些问题都不大,在他的力挽狂澜和及时补救下,所有的小插曲都迎刃而解。
随后,黄骏带着满载成就的心情回到了大班,继续他的“熬糖浆”指导之旅。
为了给孩子们的糖葫芦增添一份特别的新意,他在糖浆中撒上了一些白芝麻,这一举动不仅丰富了风味,也增加了口感的层次。
当然。
也赢得了小朋友们和老师们的喜爱!
随着时间的推移…
所有的糖葫芦都按照规定的时间完成了。
小朋友们在三位老师的指导下,忙而不乱地将已经冷却的糖葫芦小心翼翼地包装起来,准备开启他们的“摆摊”模式…