到了第二天，郭凡精神抖擞的再次来到了会场。 而今天比赛现场的选手就非常少了，只剩下了撒盐哥和他的团队。 而昨天阻止郭凡的大鼻子也在列，他面有不甘，但是事情已成定局，他阻止也无效了。 今天就是两位中西美食界的大厨同场竞技，而台下的观众大多是国人了，他们是听到今天还有表演赛，就来给郭凡加油助威。 郭凡连续三天的非凡表现征服了这群同胞，做出的美食，他们很多人别说见过了，就是听都没听过。 看郭凡做菜真的赏心悦目，而且还长见识，能见识到很多传说中的中华美食。 他们也把这个现场比赛当综艺节目来看，感觉就像是《舌尖上的中国》的现场版。 等到老外主持人上来采访两位选手，撒盐哥那边，是西方人独有的自信，他说自己一定会获得冠军。 而郭凡这边是中国人独有的谦逊，他表示能和撒盐哥比赛，会让他受益良多，他很享受今天的比赛。 采访过后，主持人就宣布比赛规则。 其实就是没有规则，双方全凭自己的本事发挥，而且食材自带，只要做出的美食让评委和主持人喜欢就行了。 这里主持人是夹带私活了，之前品尝郭凡做的菜，他惊为天人，今天他就私自给自己加了一个品尝的指责，就是为了能合法的品尝。 台下观众自然也看出来了，主持人故意挤眉弄眼，用夸张的肢体语言来表示他是故意这么说的，就引发了一阵哄笑。 现场的气氛就被调动起来了，虽然国内外主持人调节气氛的方式不同，不过效果都差不多，观众的期待感也上来了。 随后主持人就问两位选手准备的菜名。 撒盐哥说他准备了新式的焗香排，而郭凡准备的就特殊了，叫做雪里藏珍。 “好的，让我们观看两位名厨师的技术！” 随着主持人一声宣布，现场的时钟就开始计时，要在一个半小时内做好菜品才行。 郭凡没有看对手做什么，他只要正常发挥，就能坚信自己会取得成功。 首先郭凡准备了两个灶台。 其中一个灶台去熬制要用的雪白高汤，只有不透明的高汤，才能给丸子增香的同时，还可以增强这道菜的震撼力。 高汤煮制的方法没什么特别，但是这里面郭凡加入了一小滴杨枝玉露，这样就能让汤汁保持最鲜美的味道。 然后另一边，郭凡就开始制作丸子了。 他的食材就有18种，分别是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉，鲈鱼、对虾、梭子蟹、香菇、草菇、平菇、金耳、银耳、黑木耳、竹笋、芦笋、莴笋。 郭凡分别把这18种食材剁碎，揉烂，做成不同颜色的丸子。 这里就要用到他的刀工和手艺了。 只见郭凡双手各拿一把菜刀，开始在菜板上疯狂剁，邦邦邦的非常响亮，而郭凡手腕速度极快，甚至观众看的都发出一股惊呼声，因为他们看到郭凡剁菜的刀都有了残影。 就算是古代的顶级刀客，估计他们的挥刀的速度也不过如此。 这下闪光灯不断亮起，大家都在争先恐后的拍摄，这都是外国人很少见到的刀工。 貌似西餐厨师很少会用这种刀工，他们剁馅一般都用机器，也只有国内厨师才会训练这样的刀工。 丸子虽多，但是这道菜的首要要诀就是不能用搅拌机，必须要用手工剁馅，才能保证这道菜的原汁原味和口感。 真正懂行的食客，能清晰的分辨哪个肉馅是机器搅的，那个是手工剁的，一吃就吃出来了。 手工的因为每次剁的力度和角度都不同，和机器那种机械运动做出的馅有区别，机器搅的馅，明显没有手工剁馅有层次感。 画面回到郭凡这里来，他的剁馅成功吸引了大部分的注意。 而他在剁了一种馅之后，就撒上各种调料将其腌制和揉捏，然后团成丸子。 每种丸子做了好六颗，都放在了面板上。 今天就一个半小时时间，要做18种丸子，必须要争分夺秒才行。 好在郭凡的基本功扎实，且力气足够，用了1小时20分钟，终于把18种丸子都做好了。 接下来他把每种丸子挑出来一颗，组成了18种样式放在一起，一共做了六盘备用。 最后把已经熬好，并且冻凉的高汤放在锅里，没过了18种丸子，再取来了制冰机里制作的碎碎冰，看起来就和雪花一样，铺在高汤上层，然后就开始加热。 而这时候，撒盐哥早就把他的焗香排做好了，让众位评委都品尝过了。 这道焗香排是用鸡肉泥、虾泥、胡萝卜、奶糖、玫瑰花、阿根廷调料等制作而成，味道浓郁，肉味鲜美，而且还有玫瑰花装扮，经过撒盐哥胳膊肘撒盐注入灵魂，这道菜又收获了外国评委的一致好评。 他们给了极高的评价，认为是自己人生中吃到的最好吃的焗香排了。 撒盐哥果然名不虚传，露了一手就征服了观众。 现在轮到郭凡这边了，大家现在都看着他在表演。 眼看时间就到了，可是他的丸子还在煮，而且是从雪花中开始融化，这能煮好吗？ “大家看着好了，汤开了后，就会有一颗丸子冒出来，每次一颗，然后就可以吃了。” 郭凡继续给大家介绍，这些丸子的组成材料，如果有忌口的人，要提前说明，就不要吃那种丸子了。 “哦？这么神奇？” 众位观众和评委的兴趣都被调动起来了。 等到5分钟后，白色的高汤开始沸腾，很快，第一颗丸子开始浮出水面，意味着煮熟可以吃了。 郭凡用勺子把这个丸子捞起，然后放在了盘子里，配上了特制料汁，就让评委们自取。 一些评委已经迫不及待了，他们都知道郭凡的神奇厨艺，为抢第一个丸子，差点吵起来。 “不要抢，我这里还有。” 郭凡说着，高汤里又浮出一颗丸子，颜色和第一个不同。 接着捞出后，很快第三颗又冒了出来。 “哦，真的这么神奇吗？” 评委们都有些震惊，他们都围在锅旁，都不知道这是什么原理？ 明明是同一时间放入的丸子，为什么会一个一个的浮出来，这就特别像是魔法。 中华厨艺附带的魔法！