笔杆做好了，接下来就是墨的部分。 将砂锅中炖成黄褐色的“墨汁”取出，加入适量老抽酱油，调配成深褐色，这样就比较像是墨汁了。 然后用西瓜皮削成一个砚台一样的碗，将墨汁放于其中，这样砚也做好了。 现在笔墨砚，三宝都有了，当然不能差“纸”，而且这纸也必须能吃。 为了加快进度，郭凡就让车彦磊烙了三张纤薄如纸的筋饼，这样甚至能在上面写字。 文房四宝已经做好了，将所有食品都归置放好，这样传统名菜“御笔猴头”就做成了。 现在已经是下午一点多了，饭店里没有几个客人，郭凡就亲自把这道御笔猴头给端上去。 于是那位一直等待的挑剔客人，就见到了这道传奇名菜。 “哎呦……这道菜叫什么来着？” 挑剔客人纠结起来了，他只从古装电视剧里看到过这道菜，一下子想不起来。 郭凡做了个“请”的手势：“这是御笔猴头，笔墨可以写字，符合您的题目，尝尝看吧。” “这……” 这下挑剔客人也挑剔不起来了，这菜太稀罕，他都不知道从何处下口。 “我的天，这是菜吗？” “啥时候文房四宝也能吃了？” 周围的几个客人本来在喝奶茶休闲，这回也都凑过来，一个个啧啧称奇。 基本上他们都统一动作，就是掏出手机来拍照。 这道菜太稀罕了，在场的人，全都是第一次见到。 如今的年代，短视频行业还没有兴盛起来，全民智能机也在普及阶段，所以信息的传播力度有限，大多数人都没有见过御笔猴头这些传奇名菜。 如果像是十年后短视频兴盛，很多自媒体美食博主就会做这些猎奇的菜肴，观众们才得以见到很多以前只有达官贵人才能享用的美食。 但放在2012年度，郭凡做出的这道造型别致的菜，简直就是王炸，这群观众们都把郭凡惊为天人。 不光围观群众吃惊，当事人的挑剔男也好不到那里去，他不太会吃这道菜，关键这菜做的太好了，他如果一口咬下破坏了美感，都觉得自己是牛嚼牡丹。 郭凡见到这种状况，就笑了笑，就为客人介绍吃法。 郭凡说道：“可以先用毛笔沾墨在筋饼纸上写字，写些名人名句，许愿祈福都是可以的，写好了可以分开吃，也可以卷起来吃。” “妈呀，卷起来不就是煎饼卷大葱的吃法吗？”一个年轻小伙惊讶道。 旁边他的女朋友当时就不乐意了：“你快闭嘴吧，这么好看的美食，居然用煎饼卷大葱来比！” 郭凡听到后就说：“没啥不能比的，御笔猴头和煎饼大葱都是食物，我做的这菜只不过比较罕见，对于某些爱吃大葱的人来说，肯定还是煎饼卷大葱更好吃。” 很多厨师都对自己手艺迷之自信，也喜欢装哔，而郭凡却没有这种优越感，对每一样食物都很尊重，这让围观群众大生好感。 现在大家就等着这位挑剔男赶紧试吃，告诉他们味道如何。 挑剔男在万众瞩目下拿起毛笔，蘸了墨汁，在纸上写上了御笔猴头四个字，然后就把笔放在自己嘴边，端详几秒，一口咬下。 蘸了墨汁的笔头猴头菇，有种野生菌菇的特有清香，而且酱汁可是用百炼熬煮的浓汤炖出来的，特别醇厚，肉质精华都在里面，带着浓郁肉香。 两者结合，就让这猴头菇吃起来就特别的美味。 “好吃！” 挑剔男露出了享受的表情，迫不及待的又啃了笔杆子，也就是竹笋的部分。 这部分没有蘸酱汁，就是纯竹笋的味道，不过这竹笋是用高汤一起煮熟的，里面带着一些高汤的香味，适合口味清淡的人群，吃起来别有一番风味。 不过挑剔男不喜欢清淡，觉得还是蘸酱汁好吃，于是他干脆在筋饼上倒了点酱汁，然后就把剩余的笔杆包进去，弄成一个卷，就拿在手里当卷饼吃。 这下多了饼香，味道又不同，一道菜品味了好几种口感，这享受简直美炸。 “怎么样大哥，好吃吗？” 旁边几个小年轻吞着口水在问。 “好吃，真踏马香！” 挑剔男好吃到连讲话都粗俗了。 大家就看着大哥吃，馋虫都被勾起来了，口水如滔滔江水，连绵不绝。 “老板，这个御笔猴头多少钱一份啊，我们也能点吗？” 有人实在是禁不住馋虫作祟，就开口问道。 郭凡还真没说过价格，这份菜成本倒是不贵，就是费工夫，要提前煮高汤，制作笔杆的手工活也费劲，他前前后后要忙活大半个小时，而这大半个小时，他能做出一堆别的菜了。 所以这菜只能预订，而且价格不宜过于便宜，那么就定价168元。 这一下，让几个小伙子热情瞬间浇熄，168元够他们吃十来碗拉面了，贫穷让他们冷静。 不过也有人觉得这168元不贵，毕竟小餐厅都没有这道菜，即使能做的大饭店，可不是168元就能买来的。 最终有一对年轻情侣表示要预定一份，光吃以素为主的御笔猴头不过瘾，所以他俩又定了一份神仙猪解馋，今天下午他们不去逛街看电影，就专门品尝美食了。 郭凡今天下午也没什么要紧的事，既然顾客需要，他就接单了。 “我也要一份吧。” 这时候日常来店里办公的电脑天才安飞也来了，看到这么好的菜，岂能不品尝一下？ 看别人要吃美食，其他几个本来嫌贵的客人也按捺不住，各自点了自己喜欢的稀罕菜，然后坐等品尝。 于是乎，郭凡在非高峰期也接了数百元的订单，今天营业额绝对少不了。 这回一次做两份御笔猴头，省了不少事，高汤都是熬好的，接下来就是手工活了。 这是纯刀工和细心，车彦磊也能做，于是郭凡就让他也跟着一起实践。 看着车彦磊做笔杆的过程有模有样，郭凡暗自点头，这位诚实的小伙子还是值得培养的。