高阳和付伟的豆腐脑是加糖吃的，江雪其实想吃辣椒油拌的，可是这里哪有辣椒油啊，她也只能加糖了。 江雪的豆腐脑没吃完，她盖上盖子，准备一会儿带回宿舍去给小百草吃，反正小百草也不会嫌弃她的。 小白草要是不想吃，就喂给空间里的鸡鸭吃好了。 顾进钰把成型的豆腐脑都舀到模具中，他叠好纱布，再盖上盖子，在最上面放了个干净的石头压水。 如果喜欢吃嫩的，压个十多分钟就可以了。但是他们今天准备做老豆腐吃，所以压了两个小时。 除了他们打出来的大概九缸豆浆，还有他们吃的豆腐脑，剩下的豆浆大约做出来了五十六斤豆腐。 这是下午的时候豆腐都定型了，高阳和付伟负责扛着秤称，顾进钰计算出来的重量。 这时候的秤还是需要用一根木棍穿过秤帘，然后两个人扛着称称重量的那种老式的秤，也叫做木杆秤。 江雪不会看，让顾进钰教她看怎么算斤数的。 顾进钰大概跟江雪说了看称的步骤，“小雪，前三步比较重要，我先说前三步，小雪你要是有不清楚就问我。” 江雪猛点头，“嗯嗯，我知道了，阿钰。” 顾进钰拿着秤杆一一指给江雪看，他说，“首先要观察提绳，老式秤杆上有两排刻度，分别对应大提和小提。 靠近秤钩的提绳通常是按照斤为单位的，而靠近第一个提绳后面的提绳则是按照两来计算的。 然后是使用秤砣，秤砣一般选择的是以一斤为单位的重量，作为称重的游走工具。 通过移动秤砣，直到秤杆达到平衡状态，显示的就是相应的重量。 最后观察度量，例如，第一个提绳可能是二十斤，间分十个小格，最小单位是五两； 而第二个提绳量程为五斤，分成十个小格，最小单位是一两。” 顾进钰看江雪听得好像有点懵，他准备安慰安慰她。 他说，“小雪，最后两步比较好认，你肯定能听明白的。 这第四步是利用杆杠原理，我们都知道离称钩近的提绳，能称质量更大的物体，靠左边秤杆一点的提绳量程较小。 而最后一步是认读刻度，当物体放在秤钩或秤盘上，通过移动秤砣使秤杆达到平衡状态时，显示的刻度数就是物体的重量。” 江雪觉得他说的对，“阿钰，你说得是对的。最后两步确实很好认清楚。” 江雪觉得，就是前三步不太简单，她听都听懵了，更别说上手实践了。 高阳和付伟拿过顾进钰手里的秤杆，他们照着顾进钰说得方法认秤，感觉他们都能听得明白了 。 江雪也跟着他俩看秤，还是觉得看不懂，她果然是个学渣啊。 顾进钰看江雪对秤感兴趣，又跟她说了一些秤的知识点。 顾进钰又拿过高阳手里的秤，他指着秤杆上面的图案，一点一点的说给他们三个听， “在秤杆上刻有星点和文字，象征着北斗七星、南斗六星以及“福”、“禄”、“寿”三星，每一颗星代表一两。 这种设计不仅用于衡量重量，也寓意着对美好生活的祝愿。” “这种称的使用，其实也反映出了我们花国人对于诚信和公平交易的重视。” “在称的使用过程中，如果商人给顾客称量货物时少给一两，则意味着缺“福”；少给二两，则既缺“福”还缺“禄”；少给三两，则“福”、“禄”、“寿”俱缺。 这种设计不仅是一种计量工具，更是一种道德和文化的象征。” 江雪三人点头表示他们学到了，顾进钰看着三人的动作觉得好笑。 下午的时候，江雪让顾进钰帮她把豆腐切了，大约每块豆腐有个四斤重。 江雪和顾进钰把豆腐摆在两个篮子里，他们一人提一个篮子，去给熟悉的几个大娘家送豆腐了。 江雪先去了葛大娘家，葛大娘他们还在上工呢，铁蛋这些小娃娃在家玩，江雪没和他们多聊。 江雪给葛大娘家留了两块豆腐。江雪告诉铁蛋，记得跟他奶说，“铁蛋，这一块豆腐是我送给你奶的，另一块是送给你的。 你记得要跟你奶说清楚啊，让她多给你吃点哦。” 江雪知道，这时候像葛大娘他们这样的农户家庭，都是由家里的女主人分餐的。 所以葛大娘家每餐都是她来分食物的，江雪不希望给铁蛋的东西，他没有吃到，都分到别人头上去了。 本来这年代物资匮乏，吃的食物就很少。 铁蛋看着更是比他的实际年龄应有的身高矮了点，他又很瘦了，整个人看起来看着又瘦又小的。 铁蛋这孩子和她有缘分，来这个大队的第一天江雪就遇到了他，而且他们也聊的来。 这孩子又爱帮他们干活，江雪就给她的小朋友铁蛋送了一块豆腐，聊表一下心意。 铁蛋点点头，笑着跟她道谢，“谢谢江雪姐姐，你送给我的豆腐。我会跟我奶说清楚，让她要给我多吃点的。” 江雪朝着铁蛋眨了一下眼睛，表示她知道了。 他们和铁蛋告别去下一家了。 江雪和顾进钰转道去了林二妮和成大姐家，这两人也都和她关系好。 平时江雪在她们家买鸡蛋买的多，所以也给她们各送了一块豆腐。 江雪给宋大嫂也送了一块豆腐，刚下乡的时候，是宋大嫂细心教导他们干农活的。 江雪觉得她人挺好的，也愿意和她多来往。 到了杨大美家，杨大美今天刚好在家没去上工呢。 她打开门让江雪进去，问她，“江知青，你怎么来了？” 江雪给她拿了块豆腐，就不进去坐了，他们还要去下一家， “杨大娘，我们今天做了豆腐。我来给你送一块，让你也尝尝阿钰的手艺。” 杨大美接过豆腐，笑着谢他们俩，“那我就先多谢江知青和顾知青了送的豆腐了啊。 平时老听江知青说顾知青的手艺好，现在我也有机会尝尝顾知青的手艺了。”