深夜12点半，海港渔村滨江路店，依然是灯火通明。 刚刚才送走了最后一桌客人，服务员在打扫卫生，整理桌椅板凳，归置垃圾。 蔡呦则是在统计今天的营业额。 噼里啪啦一顿计算过后，她脸上陡然间露出一股惊喜的神情。 “算出来了？能有多少？”楚洋也有点好奇。 “流水一共是！” “这么高？” 楚洋都被吓了一跳。 新店这边，包厢加大厅堂食，一共40张桌子，也就是说平均每张桌子的营业额都达到了4000。 按照平均每桌400的标准，这在时下的消费水平已经不算低了，那也要翻了10次台，翻台率达到了1000%。 “一天16万多，一个月500万，一年6000万？” “乖乖，抵得上一家普通的上市公司了。” “不过就这么做下去的话，搞不好还真能快能上市了。” 蔡呦美眸白了楚洋一眼，“怎么可能，今天也就是第一天开业，一多半营业额都是来捧场的老顾客和朋友贡献的，以后稳定下来，平均下来每天能有今天一半流水我就满足了，上市太遥远。” 她这话还真没夸张，别看02年以后国内经济突飞猛进，民众在餐饮上的消费力飙升。 但国内做餐饮的老板们观念大都还停留在比较传统的阶段，更多的还是坚持走实体，开分店的路线。 而风投商对餐饮行业的信心也不高。 举个栗子，整个2007年，大陆一共有127家企业IPO上市，其中餐饮业只有一家，那就是百年品牌“全聚德”。 上一家正儿八经做餐饮上市的，还是风头正盛的“小肥羊”。 其他本土餐饮混得比较好的，像做快餐的真功夫、华莱士，做新型中餐的“俏江南”“湘鄂情”，还有靠一手水饺风靡全国，甚至打入漂亮国市场的“大娘水饺”，都还在探索自己的道路中。 所以蔡呦有这个想法一点也不奇怪。 不过民以食为天，楚洋可是清楚的很，在未来，这是一块多大的蛋糕。 光一个火锅，就是万亿的市场。 除此之外，奶茶、酸菜鱼、麻辣烫，随便拎一个出来，也都是差不多的市场规模。 这是一个巨量的池子，别说一家上市公司，就是100家上市公司也养得起。 不过像海港渔村这样，靠一家一家开分店想要上市，还是比较难的。 真要做的话，还是要搞连锁加盟店。 但那样品控味道又难以保证，毕竟每个店面的厨师水平不同，就算水平差不多，因为状态差异而能发挥出来的也不同。 所以最好还是做一种可以标准化生产的行业，也就是前面所说的四种，火锅、奶茶、酸菜鱼、麻辣烫，这些都是可以靠汤底或者料包标准调味的，无非就是保证食材新鲜点就行。 而现在的话，最好的选择自然是火锅。 有了小肥羊的带领，现在火锅市场的消费力已经逐渐被带动，接下来将可以预见地迎来井喷式发展。 所以楚洋很想和老登说一句，开什么海鲜酒楼啊，有那钱去搞火锅不好吗 “有机会得和老登提一下。” 午夜两点，回到公寓，蔡呦已经是哈欠连连了。 勉强打着精神洗完澡，她倒在床上，几乎头挨着枕头就直接睡着了，搞得楚洋想开个小会庆祝下都不行。 “啧~看样子忙过这段时间得和她提一下，找个靠谱的管理人才。” 之前就一家店，蔡呦还偶尔能有闲余时间，两人贴一贴。 现在两家店一起管，她这忙的，估计脚都落不着地。 “哎！” 晚上加不了班，楚洋拿出手机查了会资料，也钻进了被窝里。 一觉睡到第二天早上7点多，才从床上爬起来。 听到卫生间有响动，推门一看蔡呦也起来了，正穿着粉色的真丝睡衣，对着镜子洗刷刷，乳白色的泡沫不断从嘴角溢出来。 楚洋嘿嘿一笑，把门带上。 “呦呦，来你跪下，哥求你个事！” “讨厌……唔~” 半个小时后，两人终于从卫生间出来，坐在餐桌上吃早饭。 “嗯，这牛奶真白，真浓。”楚洋边喝边感叹道。 “你要不要也来点？” 蔡呦丢了两个白眼球给他。 “闭嘴，快点吃，吃完我送你去码头，还要赶到新店去。” 酒楼新开张的这一个礼拜都有优惠，食客一律半价，今天肯定又是忙碌的一天，她得去盯着。 “行吧。” 楚洋耸耸肩。 这女人现在正处于被钱迷眼的新鲜阶段，还是不要打扰她的兴致为好。 迅速把五个煎蛋塞进油条里夹住，然后两口干掉，用牛奶送进肚子里，一顿简单的早餐就这么搞定。 吃完早饭，坐车来到码头，乘轮渡回岛。 上了船，楚洋就有点后悔了。 主要他现在也算方圆几个岛的名人了，坐这趟轮渡的好些都认识他，甚至是靠他收购站吃饭的，全都涌上来打招呼。 都是乡亲和客户，楚洋也不能太端着，只能笑呵呵地挨个应付，后面烦了就干脆靠在椅子上闭着眼睛装睡。 结果一装还真给他睡着了。 “牛头渡牛头渡，牛头渡马上到了，要下船的抓紧时间准备一下。” 听到船把头的提醒，楚洋才悠悠转醒。 他坐的是靠窗的位置，扭头朝窗外靠去，就看到一座半新不新的重力码头正静静地矗立在朝阳下。 轮渡一靠岸，楚洋就迫不及待地跳到了码头平台上。 现在码头的主体已经翻新完毕，平台从原本的1米5扩张到了2米2，长度也由原来的15米延长到30米，看上去大气了不少，至少不比镇上的码头差。 走了一圈，楚洋还是比较满意的。 正准备离开，就看见岸边一个戴着草帽的男人笑着朝他走来。 “阿洋，回来了啊，听说你这次跑西沙去了，肯定又赚飞了吧。”王建设还没走到楚洋身边，就笑着问道。 “还行吧，反正也没亏。”楚洋打着哈哈道。 两人闲谈几句，然后王建设主动把话题拉到了工程上来。 “怎么样，看过了还满意吧？” 楚洋点点头，“效率不错，不过质量还是得保证。” “这你放心，到时候你大胆的验，找第三方来验都行。”王建设拍着胸脯保证道。